蛋黄肉粽子的做法和配料是什么?
1、将干粽叶用温水泡软，冲洗几遍之后下锅煮上2-3分钟，浸泡一夜的糯米淘洗干净，沥干水分备用;
2、五花肉切小丁，放入盐、料酒、老抽、糖等腌制一天，香菇洗净切小块;
3、咸蛋黄里加入半杯白酒，上锅蒸十五分钟，取出晾凉;
4、两张粽叶卷成圆锥状，放入1/3糯米，再放几块肉和香菇，以及半个蛋黄，最后再放1/3糯米;
5、上部的粽叶折下来包裹糯米，最后用棉线捆紧即可。
包粽子的咸蛋黄需要烤熟吗?
包粽子的蛋黄不用再煮熟，因为咸鸭蛋的蛋黄本来就可以直接食用的，直接取出蛋黄放到粽子里即可。端午食粽之风俗，千百年来都在中国盛行不衰，现在已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
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